La depreciación del peso frente al dólar no justifica el alza en el precio del huevo por parte de los comerciantes, sostuvo el presidente de la Unión Nacional de Avicultores (UNA), Jorge García de la Cadena.
En entrevista, dijo que el País cuenta con suficientes huevos y gallinas para cubrir la demanda, por lo que es innecesario incrementar las importaciones en este momento.
“Tanto el mercado del huevo como de pollo están perfectamente garantizado en el País y seguimos trabajando para garantizar al consumidor alimentos de alta calidad y sin ningún problema”, aseveró.
Aclaró que es común que en temporada de Cuaresma el precio del producto tenga un marginal aumento de precio debido a una mayor demanda, pero aseguró que una vez concluida ésta, regresará a sus niveles anteriores.
“El precio del huevo no depende del precio del dólar, sino de la oferta y la demanda”, señaló.
García de la Cadena explicó que 75 por ciento de los costos de producción del huevo corresponde a alimento, y de esa cantidad, 80 por ciento son granos que se cotizan en dólares.
“Indiscutiblemente nos pega el aumento del dólar”, reconoció en ese sentido.
Sin embargo, sentenció: “El mercado siempre funcionará de acuerdo con la oferta y la demanda, nunca por la paridad cambiaria; si subimos el precio, no hay venta. Así de fácil”.
“A pesar de que los insumos de cotizan en dólares, el productor no puede vender el huevo más caro. Dependemos de la oferta y la demanda, porque no hay precio controlado. Es una situación normal donde el precio sube y baja todos los días”, añadió.
De acuerdo con la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (Aserca) de la Sagarpa, el kilogramo de huevo blanco en la Central de Abasto de Iztapalapa se vende en 33 pesos al mayoreo y en 34 pesos al menudeo, mientras que en su tipo el rojo está en 33.50 pesos al por mayor y en 35.00 pesos al por menor.
De acuerdo con Aserca, esos precios comprenden el periodo del pasado lunes 9 al viernes 13, con base en datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía.
Con información de Reforma